2018.02.21
 実は年明けからまたかなり原材料の値上げがありました(´;ω;`)

 主な値上げは小麦粉(特に国産小麦)と去年大規模な山火事があったカリフォルニアの影響でレーズン。
おとなりやはレーズンから酵母も起こしてるんで、結構イタイ値上げ。で全部ではありませんが多少商品の値上げを
させてもらいました。申し訳ございませんがご理解のほど宜しくお願いします

 でレーズンは今までカリフォルニア産を使用していましたが、なるべくに禰上げ幅を抑えるべく
まだ上げ幅の小さかった南アフリカ産の
レーズンにシフトチェンジすることになりました。こちらもよろしくです

 うちの看板を書いてくれたミイダさんが東京から来沖。今度は近所の先輩がやってる海が一望できる素敵なゲストハウス
ライフイズジャーニーのリニューアルに合わせて看板製作。
 で仕事の邪魔をしに覗きにいきました。
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 さすがですね~。また僕もいつか書いてもらいたいなぁ

 そしてまた仕事に戻り来月東京に行く予定のパンを試作中。ずっと試してみたかったビーツのパン
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うん、思ってる以上にいい色出てる。ドラゴンフルーツより鮮やかにでるな。いい感じです♪

 今日の音はソウル

 ジョニーテイラー フーズ・メイキング・ラブ
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 十代の時、当時浮島にあった中古レコード屋で何の知識もなく掘り当てた一枚。いい一手でした

 ソウルシンガー、ジョニーテイラーがメンフィスソウルの殿堂、スタックス在籍時に出した一枚。
高らかに抜けたシャウトで始まるヒット曲でタイトルでもあるフーズメイキングラブで良い予感を感じさせてくれる

 スタックスらしく南部の匂いもさせながら・・、名盤です
 

 

 
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2018.02.14
復活して更にパワーアップして再登場しました♪
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 新いちぢくゴロリ

 赤ワインにじっくり漬け込んだ白いちじく丸ごと一つ、クルミの生地で包み込んで上からゴルゴンゾーラドルチェと蜂蜜の
最強の組み合わせ。 要チェックです♪
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 パクチー、またの名をコリアンダー、香菜とも呼びますか。好き嫌いが真っ二つに割れるハーブ野菜
 特にアジア圏ではよく使います。
 それをたっぷり練り込んでチーズと合わせました。旬の今時期たまに出ます。
 新スタッフのAちゃんは大嫌いなようで、仕込んでるとすごく嫌そうな顔をしますね笑 僕は大好きですが・・

 カメムシの匂いなんてのはよく言いますけどね。けどカメムシって匂います??

 うちの畑の島唐辛子の木にも夏場よくついてるんで、捕まえてメッチャ近くから嗅いでみたこともあるんですが・・
全然匂いしないんですけど!! 粉吸いすぎて鼻がおかしくなったのだろうか・・

 そっと出てるのでこちらもチェックしてみてくださいね~。今日は珍しくぱん情報でした

 今日の音はソウル
 
 マービィンゲイ ライブインマイアミ
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 前回からのつながりで。永遠のスイートソウルシンガー、マービィンゲイ。タイトル通りマイアミでのライブ盤

 ライブ盤は何枚かありますがこちら以前紹介した当時モータウンのソングライターだった
リオンウェアがプロデュースした名盤(というより元はリオンウェアの
作品だった)I WANT YOUを前面に出したもの。アーニーバーンズのジャケット画も有名
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 オーディエンスも落ち着いていてしっとりと聞かせてくれます。愛を通り越してセクハラな一枚です(笑)
 
2018.02.08
 今更ですがインスタグラム始めました。
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 完全に流行りに乗り遅れるおとなりや。ほんと今更でお恥ずかし限りですが。
しかし。超アナログな私、設定の段階でかなり悪戦苦闘してまして。
詳しいスタッフKちゃんに教えてもらいつつ、おじいのようにすこーしづつ理解してる所であります。

 そんなんなので、最初はゆっくりだと思いますが、良かったらチェックしてみてくださいね~ 


 沖縄においては最も注目されていた名護市長選。個人的には残念な結果になりましたが。

 今でも右や左の人たちが互いのやり方について罵倒合戦。気持ちも凄く分かりますが。

 やはりそういうのは見てて気持ちよくない。なんかね、自分の国を強く想う方向は同じなら。

 どこか接点を見つけて分かり合うのが大事かと。なかなか難しいですけどね。

 僕もそれはずっと探していて。

 そのツールの一つとしてやはりぱんと音は外せないかと(笑) というわけで今日の音

 メイス featuringフランキービヴァリー  シルキーソウル
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 ボーカル、フランキーを筆頭に元7人、今アルバムから9人に増えた大所帯ブラコンバンド、メイスの89年ナンバーで
彼らの代表作
マービィンゲイに見いだされた直系スイートソウル。

 89年といえばニュージャックスイング全盛期ながら、見事に現代ソウルを表してる。
ブラコンの位置づけながらただのブラコンにあらず!
 おとなりやの冬の午後の定番盤♪

 


 
2018.01.30
 お休みいただきました♪ありがとうございました~

 はじめ二日はお店の手直しや、長男のお友達と一緒に動物園行ったりとなかなか休みらしい感じ。でしたが
次男が熱発。喉からだったんでまさかインフルではと・・ドキドキ。僕は週明け東京に行かなくては
ならない為。ここでやられるわけにはいかないのです(笑) とりあえず三日間は缶詰。

 結果溶連菌でした。

 インフルもそーですがマイコプラズマとかも流行ってますからね~。世の中のお母さんは気が気じゃないこの時期。大変です

 そんなこんなで無事僕も単身東京へ・・

 日帰りのなかなかハードな日程ではありましたが笑 、念願の人にもご挨拶もかねて再会、お話もできて、帰りは
朝市の便で空の上から朝日も拝み、最っ高に密度の濃い上京となりました!
上手く話しが進むといいなぁ・・。
  
 で休み明け早々に近づいてきたバレンタイン、という事で色々仕込んでますよ~。お楽しみに!
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 今日の音はソウルジャズ
 
 レスマッキャン  トーク・トゥ・ザ・ピープル
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 ソウルフルで独特の低音ハスキーボイスを持つソウルシーンの至宝ピアニスト、レスマッキャンの
アトランティックからの一枚

 全体的に落ち着いたBPM、しょっぱなからマービィンゲイのクラシックカヴァー、ワッツゴーインオン
5ではイントロから渋いドラムブレイクに濃いインストファンクナンバー。う~ん、とにかく黒く濃いです笑 完全な僕好み

 
2018.01.16
お知らせ

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最近は焼き菓子開発にハマり気味。ぱんもちゃんと焼いてますが・・(笑)
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 こちらイタリアの郷土菓子、ビスコッティ。黒糖に石臼挽きの全粒粉を50%。生地の味わいを強めに仕上げてます

 でこちら最近の新商品。グルテンフリーのジンジャークッキー。冬季限定(予定)シナモンとカルダモンが隠し風味
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生姜は自家製生姜パウダーを使用。最近パウダー化を編み出したので今時期、新生姜の出る頃に大量に製造中。
すでに100キロほどはやったか。
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 けど乾燥させてしまえば重量は10分の1ほどに。ちょっと寂しくなりますが。手間と根気のいる作業。

 大変ではあるけれど。楽しくもあります。季節感も感じられますしね。

 今日の音はファンキーソウルジャズ  

 ブラザージャックマグダフ  タバコロード
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 黒いリーゼント番長こと、ファンキーオルガン奏者、ブラザージャックマグダフの66年作 11名の大所帯で挑んだ
快作! 個人的に好きなオルガン奏者の一人 どうです、綺麗なリーゼントでしょ
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先週の寒いのから一転、今週はあったかい。という訳で選曲も少しノリノリです♪