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2013.09.01
朝の散歩で見つけたもの。
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 ほうずきです。
さとうきび畑の中にちょこんと生えていたもの。
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 いそいそと中身を取り出し採取。
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これで明日酵母を作ってみよう!!楽しみ^^

以前アップした、隣村、恩納村で栽培、製粉している無農薬の全粒粉!!
数回のテストを重ね、ようやく今週から登場してます!!
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 早くもリピーターさんがついてくれてます

 風味が非常に強く、ご飯のように噛みしめるたびにに甘い粉です。
「小麦粉の味」を実感してもらえると思います

 ほうずきの酵母がうまくいけば僕の一つの夢である100%沖縄で育った原材料で創るパンが
 完成できる。
 それだけにこのほうずきさんには頑張って発酵してもらいたいです 頼むぞ~   
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