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2015.04.11
先週は30度に届きそうな夏日が続いた沖縄も、今週はまた少し肌寒く。調子を崩さないように気をつけましょう。
と自分に言い聞かせてます。

 まぁこうなると生地の管理もなかなか大変なものです。ぱんに最も大事なキーワード。温度と湿度。
これがジグザグするとなっかなか生地が安定しません。

 でも昔お師匠さんが言ってたのはたとえ零下の環境でも真夏の環境でもいきなり飛び込んだとしても、知識と勘を使って
一定したぱんを仕込めるようにならなきゃ駄目だと。 つまりは僕の腕不足。まだまだ修行が足りませんね。

 そんな事も思いつつ新商品。春の再登場!
当間さんの無農薬そら豆のオニオンブレッド!
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 今年も頂いた当間さんの無農薬のそら豆をペーストにしたソースを忍ばして。上に玉葱とモツァレラチーズをどさりと焼き上げました。モチっと感と玉葱の食感がいい感じです🎵

 あとはべジカレーナン
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 オーガニックトマトとココナッツ、島野菜をベースにした自家製ベジタリアンカレーをなんに乗っけて
夏はやっぱりカレーパンですかねぇ。

今日の音はフリーソウルから
オデッセイ ハリウッド・パーティー・トゥナイト(LP)
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 白人黒人男女混合の7人組ソウルバンド、オデッセイ。
最近よく家で回しているとうちの次男が(2歳)よく踊っているので笑 取り上げてみました。聴き易いです
次男もいい感じに育ってくれています。
 この盤はCDもあります!!是非  
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