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2017.01.12
 沖縄のオーガニック全粒粉
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 今年の在庫も残すところ6キロくらいになり、この小麦を使用したぱんも一月ごろに終売となりそうです。
代用として熊本産の全粒粉に置き換えてやりますがやはりあの小麦じゃないと・・という方もいるので

 一月ごろまではありますから。買ってやってください🎵
あとはまた四月中旬に新麦が出来るまで。 少々お待ちくださいね!

 年々作ってくれる農家さんも増えてるみたいですが、使用してくれてる店舗さんも同時に増えてるみたい
嬉しい限りです。  

 今年もタンカンハンターの出番です
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 やはり台風が来なかった為かどの農産物も少し早めに出てきてるみたい。タンカンもしかり

 今年は500キロくらい加工しましたが秋前には無くなり・・もうちょいやらねばいかんなと
せっせとやってます。。

 シロップで煮詰める加工方法もありますがうちはひたすら乾燥させるだけ。
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タンカンの糖度が勝手に煮詰まって甘く、香りもとても良いです。砂糖使わず体に優しいしね


 あとはゆずあんぱん出てます!
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 約三年ぶりくらいの登場🎵
 人気商品でしたが、生のゆずが手に入らないと僕はやらないので笑

 愛媛産の自家製ゆずピールを練り込んだ香りのいいあんぱんです
うちのあんこは北海道豊幌町産減農薬小豆に砂糖とお塩、本葛で有名な奈良は吉野のお水で仕込んだ
特注あんこ。 是非!
 
 おっ、今日はぱん屋らしいブログですねぇ(笑)たまにはいいですねー

 今日の音

 須永達夫 オルガンバーMIXスイート
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 僕は愛してやまないDJが二人おりまして

 お一人は何度も紹介しているMUROさん、そしてそのMUROさんも尊敬するレコード番長こと須永達夫さん

 全国チェーンの雑貨屋、ヴィレッジヴァンガードさんにも須永達夫の夜ジャズは結構置いてるから
ふときいてる人も多いかもしれないですね!

 こちら元々は伝説的なMIXテープシリーズのCD版

 ジャズを中心にボッサ、ブラジルの非常に大人な選曲。ちょろちょろ邦楽を挟んだり。わかる人にはわかると思いますが
MIXで邦楽を挟んでくるのは基本NGみたいなところがあって(笑)
 だけどそれを非常にうまく取り込むことのできる構成力はやはり素晴らしい

 最近では日本のソウルディーバ 和田アキ子さんのMIXなんかも手掛けてる非常に引き出しの多い人

 現在では手を引いてるらしいですが、渋谷にある20年以上続く小箱、オルガンバーにも一度は行ってみたいもんです。

  
 
 
 
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