お知らせ







最近は焼き菓子開発にハマり気味。ぱんもちゃんと焼いてますが・・(笑)


　こちらイタリアの郷土菓子、ビスコッティ。黒糖に石臼挽きの全粒粉を５０％。生地の味わいを強めに仕上げてます

　でこちら最近の新商品。グルテンフリーのジンジャークッキー。冬季限定（予定）シナモンとカルダモンが隠し風味


生姜は自家製生姜パウダーを使用。最近パウダー化を編み出したので今時期、新生姜の出る頃に大量に製造中。
すでに１００キロほどはやったか。


　けど乾燥させてしまえば重量は１０分の１ほどに。ちょっと寂しくなりますが。手間と根気のいる作業。

　大変ではあるけれど。楽しくもあります。季節感も感じられますしね。

　今日の音はファンキーソウルジャズ　　

　ブラザージャックマグダフ　　タバコロード


　黒いリーゼント番長こと、ファンキーオルガン奏者、ブラザージャックマグダフの６６年作　１１名の大所帯で挑んだ
快作！　個人的に好きなオルガン奏者の一人　どうです、綺麗なリーゼントでしょ
　
先週の寒いのから一転、今週はあったかい。という訳で選曲も少しノリノリです♪

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