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2018.01.16
お知らせ

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最近は焼き菓子開発にハマり気味。ぱんもちゃんと焼いてますが・・(笑)
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 こちらイタリアの郷土菓子、ビスコッティ。黒糖に石臼挽きの全粒粉を50%。生地の味わいを強めに仕上げてます

 でこちら最近の新商品。グルテンフリーのジンジャークッキー。冬季限定(予定)シナモンとカルダモンが隠し風味
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生姜は自家製生姜パウダーを使用。最近パウダー化を編み出したので今時期、新生姜の出る頃に大量に製造中。
すでに100キロほどはやったか。
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 けど乾燥させてしまえば重量は10分の1ほどに。ちょっと寂しくなりますが。手間と根気のいる作業。

 大変ではあるけれど。楽しくもあります。季節感も感じられますしね。

 今日の音はファンキーソウルジャズ  

 ブラザージャックマグダフ  タバコロード
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 黒いリーゼント番長こと、ファンキーオルガン奏者、ブラザージャックマグダフの66年作 11名の大所帯で挑んだ
快作! 個人的に好きなオルガン奏者の一人 どうです、綺麗なリーゼントでしょ
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先週の寒いのから一転、今週はあったかい。という訳で選曲も少しノリノリです♪


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