ＧＷも中盤。　沖縄は今日は終日雨。　観光の方には気の毒な天気でした

けれど明日からピーカンな予定。やはり晴れてる方が気持ちが良いもんです

　というわけで令和になりました

　天皇様、皇后様本当にお疲れ様でした。どこかの総理大臣様と違って、本当に国民に寄り添って活動して
下さったと感じます。

　令和イエーイ！って感じにはとてもなれませんが。　ただただその事に感謝感謝です。

　すごく久しぶりですがぱん情報です(笑)

　最近金、土で限定パンを出してます



　プンパニッケル　ライ麦100%で仕込むパンです。実は昔も出してた時期があるんですが。当時は全然売れませんでした(笑)

　僕的には自信ありなぱんでしたが。やはり味も独特ではあるので。　早かったんですね。

　で、また7年ぶりくらいに思い出したようにこっそり出してみると。　案外売れてます　タイミングもあるんですね

　伝統的な製法は、ライ麦から数日かけて培養するサワータイクという酵母を使って仕込みます。今では
粉末サワータイクといった便利な代物もありますが。
　
　しかし沖縄のこの鬼の様な湿気と気温ではこの酵母の管理ってなかなか難しんです。本来ライ麦パンはドイツが本場
低い気温と、乾燥した空気、硬水に向くものですから。

　だからうちではサワータイクを使わず、おなじみのレーズン酵母、ライ麦を熱湯処理した湯種、生地を一日熟成させた老麺
三つの種を使って仕込んだ生地を3日間低温で発酵熟成させて作ります。

　まぁ時間がかかるパンなんですが、材料がシンプルがゆえに作ってて楽しいし、食べ慣れれば美味しいです。

　栄養価も高く、普通のパンんと比べれば低糖ですしね。是非🎵

　今日の音はメンフィスソウル　

　アイザックヘイズ　シャフト
　

　こちらもブラックムーヴィーの金字塔。邦題黒いジャガー。サウンドトラックから

　スタックスを代表する一人である、自作自演の黒い怪人ことアイザックヘイズ。スタックスのスタジオミュージシャンとして
活躍後発表したシャフトは自身が全面プロデュースした作品
タイトルの黒いジャガーは公開された71年のアカデミー賞、グラミー賞を受賞。

　当時は日本でもテレビ放送されたようで。こんなのも放送されてたんですね～

　65歳、自宅にてエクササイズ中に脳梗塞で死亡。皆さん運動前には一杯の水を飲みましょう

　
　

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