2018.03.17
大分春めいてきた今日この頃。

湿度も少なく暖かい。こんな日が沖縄の一年の中で一体何日あるのか・・笑。非常に貴重なこの時期を大切に過ごしている
今日この頃。 どんどん新商品も出てます。

 イングリッシュマフィン
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 ずーっと一部の人からやらないのかと言われてようやく重い腰を上げて登場です。
イタリア産コーングリッツ、ポレンタを使用。朝のサンドイッチにどうぞ♪
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 最近は卒業旅行シーズンということもあり、若い男女のお客さんもちらほら、なんかみんな楽しそーで。青春ですね
大学生にもなると、一緒に旅行行ったり。サークルとかね。

 僕は大学行ってないから。あぁいうの見ると今更ながら憧れたりしますね。二十歳前後の青春
 僕何やってたかなーって振り返ると。頭に包帯撒いてインドで死にかけてましたね 笑 
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 まぁそれも振り返ればまたいい思い出。
死んだら笑えないですけど。

 今日の音はジャパニーズダブ、ルーツレゲエ

 シーラグ ユニティ
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 浪速レゲエの大御所であり、かつてレゲエのマフィアとも呼ばれたザウンドシステムのボーカル、シーラグさんの新譜
ジャケットはうちの看板を書いてくれたミイダさん作。でそのミイダさんからの頂き物。

 サウンドはもろ70年代ダブ&ルーツでとてもこの近未来に録音したとは思えない仕上がり。この人日本のリーペリー
っぽいって思いました。なのでかなり濃いですが
うちのスタッフの子がコレ面白いから貸してくださいなんて、女子受けも非常に良!
 ポップとダークの二面性がかなり面白い盤です
 
2018.03.06
おとなりやの畑

 前も書きましたがただ今トマト連作実験中。今年は一番連作被害があるといわれている三年目。

 確かに実の付きはかなり悪いですね。それに前半の収穫時にはへたの部分がしっかり緑で元気が良いもんですが、
今年は最初の方から元気ないっす。葉も枯れやすい。・・なるほど

 今年は桃太郎(大き目のトマト)も植えてみました。ちょっと栽培が難しいと言われますが、やっぱりちょっと難しいね
熟れた時期を見計らって、こんなに食うかと思うほど食われてました(笑)
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 対して去年植えた小松菜のこぼれ種から出てきた小松菜は非常に元気でした。去年はカタツムリにやられて全滅したけど。
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 檸檬とピタンガにも花が咲きました。
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 ちゃんとみつばちも来てくれてなんかホッとします。みつばちと人間は非常に密接な関係にあるもの
みつばちがこの世から消えてしまったとき人類も絶滅するとまで言われてるくらい大事な存在です。

 でもそんなみつばちが今世界中で忽然と姿を消していってる現状。

 人体には影響少なく昆虫に対して威力を発揮する画期的な農薬、ネオニコチノイドが一つの原因とも言われてますね

 除草剤として今ホームセンターなどで大々的に売られてるラウンド〇ップもベトナム戦争で多くの人に被害を与えた
あの枯葉剤を作ったモンサント社の物。遺伝子組み換えでも有名な会社ですね~

 ベトナムも若い時ホーチミンからハノイまで縦断しましたが。未だに戦争の跡が多く残ってました。

 もうすでに人智を超えた領域で好き勝手やってる現実。この後のしっぺ返しが怖すぎる。さて、どうしますか。

 さぁさ今日の音

 ニーナシモン  ブラックゴールド
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 魂の歌姫、ニーナシモンのニューヨーク、フィルハーモニック・ホールにおけるライブ盤

 歌がめちゃくちゃうまいわけでもなく、楽器がめちゃくちゃうまいわけでもなく、それでも亡くなった後も多くの人に
愛されるのは、この人の声とピアノがめちゃくちゃ芯に響いてくるから。
 60年代、黒人にとって最も激動の時間を生きて、自らも公民権運動に多く関わった。彼女はどちらかというと過激派
だったのでそこらへんは個人的にどうかとも思いますが笑

 イントロ、エドウイリアムスの紹介からアウトロは黒人賛歌。ライブ盤の良さが味わえる鳥肌物の一枚です


  
2018.02.28
インスタグラムを初めて約半月。スタッフKちゃんのご指導を受けながら黙々と更新しております
ただあのSNSというのは。やってる瞬間にふとむなしくなる時があるんですが僕だけですかね笑
 
誰がこんな情報知りたいのかな。なんておもっちゃうときもありますわね。まぁまぁ頑張って更新しますよ~

 大分暖かくなってきた沖縄はもはや春の兆し。というわけで春の新商品第一弾♪

 グルテンフリー 宇治抹茶カカオ75&胡桃
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 やはり春のポイント食材といえば抹茶。石臼で挽いた宇治抹茶を使用してます
金曜あたりから続々と抹茶商品出てきますよ。是非♪

 今国会審議中の働き方改革

 いろいろな職種の人に話を聞きますが、みんな持ち帰り作業が多くなっただけで、結局残業代減って仕事量変わらず
なんてケースが多いですね。政治家がいくら話し合っても解決しないだろう。安倍総理。一回一番下の現場に
一か月くらい働けば一番理解が早いんじゃないのかな。どうすかね?

 今日の音はJAZZ
 
 ジミースミス  オルガン・グラウンダー・スイング
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 黒いファンクグルーヴをオルガンで体現したパイオニア的存在、ジミースミスの65年盤
相棒にケニーバレルとグラディテイトを迎えた三人編成

 全体的にそこまでアッパーな曲は無いですがやはりジミースミス。淡々とその黒さを体で感じずにはいられない一枚です
2018.02.21
 実は年明けからまたかなり原材料の値上げがありました(´;ω;`)

 主な値上げは小麦粉(特に国産小麦)と去年大規模な山火事があったカリフォルニアの影響でレーズン。
おとなりやはレーズンから酵母も起こしてるんで、結構イタイ値上げ。で全部ではありませんが多少商品の値上げを
させてもらいました。申し訳ございませんがご理解のほど宜しくお願いします

 でレーズンは今までカリフォルニア産を使用していましたが、なるべくに禰上げ幅を抑えるべく
まだ上げ幅の小さかった南アフリカ産の
レーズンにシフトチェンジすることになりました。こちらもよろしくです

 うちの看板を書いてくれたミイダさんが東京から来沖。今度は近所の先輩がやってる海が一望できる素敵なゲストハウス
ライフイズジャーニーのリニューアルに合わせて看板製作。
 で仕事の邪魔をしに覗きにいきました。
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 さすがですね~。また僕もいつか書いてもらいたいなぁ

 そしてまた仕事に戻り来月東京に行く予定のパンを試作中。ずっと試してみたかったビーツのパン
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うん、思ってる以上にいい色出てる。ドラゴンフルーツより鮮やかにでるな。いい感じです♪

 今日の音はソウル

 ジョニーテイラー フーズ・メイキング・ラブ
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 十代の時、当時浮島にあった中古レコード屋で何の知識もなく掘り当てた一枚。いい一手でした

 ソウルシンガー、ジョニーテイラーがメンフィスソウルの殿堂、スタックス在籍時に出した一枚。
高らかに抜けたシャウトで始まるヒット曲でタイトルでもあるフーズメイキングラブで良い予感を感じさせてくれる

 スタックスらしく南部の匂いもさせながら・・、名盤です
 

 

 
2018.02.14
復活して更にパワーアップして再登場しました♪
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 新いちぢくゴロリ

 赤ワインにじっくり漬け込んだ白いちじく丸ごと一つ、クルミの生地で包み込んで上からゴルゴンゾーラドルチェと蜂蜜の
最強の組み合わせ。 要チェックです♪
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 パクチー、またの名をコリアンダー、香菜とも呼びますか。好き嫌いが真っ二つに割れるハーブ野菜
 特にアジア圏ではよく使います。
 それをたっぷり練り込んでチーズと合わせました。旬の今時期たまに出ます。
 新スタッフのAちゃんは大嫌いなようで、仕込んでるとすごく嫌そうな顔をしますね笑 僕は大好きですが・・

 カメムシの匂いなんてのはよく言いますけどね。けどカメムシって匂います??

 うちの畑の島唐辛子の木にも夏場よくついてるんで、捕まえてメッチャ近くから嗅いでみたこともあるんですが・・
全然匂いしないんですけど!! 粉吸いすぎて鼻がおかしくなったのだろうか・・

 そっと出てるのでこちらもチェックしてみてくださいね~。今日は珍しくぱん情報でした

 今日の音はソウル
 
 マービィンゲイ ライブインマイアミ
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 前回からのつながりで。永遠のスイートソウルシンガー、マービィンゲイ。タイトル通りマイアミでのライブ盤

 ライブ盤は何枚かありますがこちら以前紹介した当時モータウンのソングライターだった
リオンウェアがプロデュースした名盤(というより元はリオンウェアの
作品だった)I WANT YOUを前面に出したもの。アーニーバーンズのジャケット画も有名
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 オーディエンスも落ち着いていてしっとりと聞かせてくれます。愛を通り越してセクハラな一枚です(笑)